Em poucas palavras

Os crepes são preparados na presença dos seus convidados. Há várias opções de recheio para crepe salgado e doce. O evento poderá ser em sua residência, no salão de festas do seu condomínio, no buffet do seu casamento, na sua empresa, em suma, onde você quiser! Levamos toda a infraestrutura para o local do evento como a toalha da mesa principal para acomodação das máquinas de crepe, talheres em inox, pratos em porcelana branca, rechauds, saladeiras em vidro, copos etc. Nossa equipe chegará ao local uniformizada e com antecedência de 1h30. CLIQUE AQUI E CONHEÇA OS NOSSOS CARDÁPIOS… 🙂

Infraestrutura mínima

• Pia para higienização de todos os utensílios
• Fogão ou micro-ondas para esquentar os molhos e calda de chocolate
• Geladeira para manutenção da temperatura dos recheios
• Freezer para conservar o sorvete em temperatura adequada
• Mesa ou balcão na cozinha para manipular os alimentos
• Mesa aparadora para servir de apoio aos copos e às bebidas
• Lixo ou saco de lixo grande para manter o local limpo
• Um espaço de aproximadamente 6m² para acomodar a mesa principal
• Produtos* de limpeza para higienização do ambiente durante e após o evento

* Lista com produtos de limpeza: 2 detergentes, 1 esponja, 2 panos de chão, 1 vassoura, 1 rodo, 1 balde e 2 sacos grandes de lixo.

Equipe de trabalho

• Chapeiro: responsável por montar a mesa principal, higienizar os utensílios e fazer os crepes
• Copeira: responsável por preparar as saladas, repor a mesa principal e lavar a louça
• Garçom: responsável por servir a entrada, as bebidas e recolher os utensílios para a devida higienização e reutilização
• Supervisor: responsável por administrar o serviço “in loco” minuto a minuto (diferencial do buffet)

Observação: É recomendado o uso de garçom a cada grupo de 25 pessoas (contratação à parte). O trabalho dos garçons é muito importante, pois servem a entrada, as bebidas e são responsáveis também pelo recolhimento dos utensílios usados pelos convidados. São fundamentais para o bom andamento do nosso serviço. Se houver necessidade, eles servirão as bebidas oferecidas pelos anfitriões aos seus convidados.

A dinâmica do processo de trabalho é intensa. A equipe tem a sua atenção 100% voltada aos convidados e ao processo de trabalho do buffet. O número de integrantes na equipe depende da quantidade de pessoas convidadas.

Mesa principal

• Mesa com toalha branca e cobre mancha (cor à sua escolha)
• Réchaud com design moderno, na cor branca e tampa de vidro
• Saladeiras em vidro transparente
• Chapas a gás ou elétrica (110V)
• Talheres em inox com suporte
• Pratos em porcelana branca
• Guardanapos de papel

Observação: as taças para vinho ou champanhe serão cobradas à parte como locação.

Organização e preparo

• O tempo de duração é de 4h para o almoço ou jantar (sem contar montagem e desmontagem), 2h30 servindo a salada e os crepes salgados e 1h30 servindo os crepes doces. Ultrapassadas os respectivos tempos, serão cobrados R$ 60,00 por funcionário e 15% sobre o valor do serviço contratado com o buffet
• Os funcionários do buffet chegarão ao local combinado uniformizados e com antecedência de 1h30 para a montagem da mesa principal, passando pela esterilização dos materiais e finalizando com a organização completa do espaço alocado para a prestação do serviço

Ressaltamos ainda que

• É fundamental que tenha produtos de limpeza para higienização do ambiente durante e após o encerramento do evento
• Não fornecemos bolo, docinhos, salgadinhos, sucos, bebidas alcoólicas, frutas, pratinhos e garfinhos para o bolo. Também não está incluso no serviço mesas e cadeiras para os convidados, inclusive toalhas e cobre manchas, sendo necessário solicitá-las na contratação do buffet
• Não locamos mesas e cadeiras para os convidados
• Se a recepção for jantar o serviço deverá ter início no máximo até às 20h
• O preço cobrado por criança sempre levará em conta o valor do cardápio correspondente
• O preço cobrado por convidado excedente será considerado promocional se o acréscimo for confirmado em até 2 dias do evento, cuja diferença deverá ser paga antes do dia da festa (o preço não promocional será considerado apenas se não houver confirmação do acréscimo antes do evento, cujo seu valor integral deverá ser pago no dia da festa)
• O serviço é cobrado por consumação e não por unidade ou por peso, por esse motivo os alimentos e as bebidas que não forem consumidos no local voltarão para o buffet (são de propriedade do mesmo)

* Despesas extras: qualquer avaria por parte dos convidados, como quebras, perdas de material, toalhas danificadas etc.